По отношение фактора питейни води съществуват няколко разграничения, които обуславят и начина, приема и редуването на различните видове води.

Бутилирани води – погрешно е схващането, че бутилираните води са едни и същи. Те имат различен състав. Това, че всеки вид води извира отнякъде обуславя характерните особености и съставя разликите между водите. Всъщност разликите са съществени и се крият в показатели и качества на водите.

Минерална вода – този вид води извира от дълбочина на земните недра и под земната повърхност между 300 и 700 м. В продължение на повече т хиляда години, в кухините на земните недра и от минерализацията на скалите се формира минералния състав на водата. Всички минерални води са с по-висока минерализация и извират от източници с над 20 градусова температура.

Трапезни води – това са водите с ниска минерализация. Това налага тези води да се дезинфекцират допълнително, подлагани на различни обработки. Трапезните води също имат различен състав, който се определя от това, къде извират. Те могат да се доставят от различни източници. Чешмяната вода също се отнася в тази група.

Изворни води – това са води с ясен географски произход. Изворните води са до 100 м. под земната повърхност, а температурата, до която достигат е максимум 20 градуса по Целзий. По-младите добити изворни води са с по-малка минерализация. Най-често минерализацията на изворните води достига 100 мг/л.