Вълнението на лъскаво нова търговска кухненско оборудване и списък мечтано оборудване може да е фокуса на главния готвач от скучните до най-важните съставки в рецептата за създаване на нов ресторант за успех. Тук опитни професионалисти ресторантьори споделят своите съвети за готвене на план за ресторант.

Напиши си домашното

Не знаете какво точно ще струва, преди да се предложи проекта.

Изисквания за вашата кухня са базирани на Вашите типове концептуални, съвместни представи за ресторант. Такъв може да бъде като ресторант-бар будас, френски или бистро, рибен ресторант и какъвто планирате, според очакваната клиентела.

Съществуват някои общи черти във всяка кухня. Ако предвиждате да приготвяте много пържени храни, например ще искате по-голямо пространство за фритюрници. Ресторантьорската асоциация може да ви помогне за това.

Освен това е важно да се свържете с местните строителни и здравни инспектори в началото на деня. За целта трябва да знаете какви са изискванията на Кодекса по храните, Кодекса за потребителите и пр. Всички, които участват в структурата на вашата кухня, трябва да отговарят на всички законни и нормативни уредби, в това число на Кодекса по труда.

Тези стъпки са важни за голямата част от бюджета във вашата кухня и премахване на големите изненади.

Помислете за експонацията

Кухнята е като гигантски пъзел. Анализирайте как да се организира пространството за подготвителни на работни маси, готвене, химическо съхранение, отпадъци и кошчета за рециклиране, за миене на съдове и прибори за хранене, съхранение на порцелан, поддръжка на фризери и пр. Когато се съмнявате, попитайте другите ресторантьори и се консултирайте с експертите на вашите ресторантьорски асоциации.

Мислете не само за това, как се приготвя храната, но как тя се движи от кухнята към трапезарията и чиниите обратно към кухнята. Без надзор и най-новият проект, не би пожънал успех.

Outfit кухня

С големи неща и много внимание може да организирате вашите кухненски доставки за ресторант. Такива включват от хранителни продукти до често използвани прибори за готвене включват бъркалки, клещи, гумени шпатули и разнообразни лъжици.

Всеки ресторантьор трябва да се направят някои трудни решения, основаващи се на финанси. Ако не можете да закупувате всеки елемент за вашия ресторант от списък с кухненски доставки, купувайте само критичните елементи, без които бизнеса не може да стартира.

Някои по-полезни съвети за интелигентен разходи:

Плащайте повече за качествени съдове и по-малко за онези, които се изхвърлят много.

Поръчайте продукти и съхранявайте на склад, само ако сте сигурни в по-дългите срокове за съхранение.

В началото може да вземете някои уреди, техника и оборудване на ресторантьорската кухня на старо или ретро, но при първа възможност да обновете арсенала.

Покупка и инвестиция във фурни, които са силно издръжливи е много по-смислена от това да купувате оборудване, което е старо и харчи много за поддръжка.

Планирайте внимателно всичко и това ще ви спести време и пари.

Всичко това ви поставя в по-добра позиция, за да направи важните решения и да максимизирате всеки похарчен лев. След това можете да започнете да използвате, оборудването във вашата чисто нова кухня и да пожънете успех с поръчките от ресторанта.